Acarajé


Pra quem gosta de um delicioso acarajé,é só anotar a receita Ingredientes: 1 kg de feijão fradinho de molho até inchar 2 cebolas raladas sal a gosto 2 litros azeite de dendê Para o molho: 250 gr pimenta malagueta 50 gr camarão seco 50ml de azeite de dendê Modo de Preparo Quebrar o feijão e tirar a casca e o olho, depois de deixá-lo de molho (aproximadamente uma hora). Em seguida moer na máquina mais fina ou usar um processador. Na hora da fritura temperar com a cebola ralada e o sal, e bater bem com a colher de pau até obter consistência fofa de bolo. Fazer os acarajés com a ajuda de uma colher grande e fritar no azeite previamente aquecido.

Para rechear, use vatapá, camarão seco, pimenta e uma salada temperada com cebola, tomate e coentro picados (opcional). Molho de Pimenta: Triturar bem a pimenta malagueta e o camarão seco num pilão, depois deixar cozinhar um pouco no azeite de dendê. Conservar em vidro tampado. O acarajé, prato de Iansã, é feito diariamente em toda a Bahia. A partir das quatro horas da tarde, seu perfume invade as ruas de Salvador e nos finais de semana, a partir das dez horas da manhã, é possível provar o quitute por todo o litoral baiano. O acarajé pode ser servido “quente”(com muita pimenta), ou “frio”, com pimenta em quantidades normais para o consumo. Quente ou frio, o bolinho sempre leva pimenta.      

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