Batata cupcake


Ingredientes

  • 6 a 8 batatas
  • 1 colher (sopa) manteiga (ou azeite)
  • 1 xícara (chá) de queijo (prato ou mussarela) ralado
  • 1/4 xícara (chá) de parmesão ralado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Folhas de manjericão picadas
  • Cream cheese (opcional)

Modo de Preparo

  1. Cozinhe as batatas em água até ficarem macias.
  2. Corte-as em pedaços médios, de mais ou menos de 2 centímetros.
  3. Unte a forma com manteiga e cubra o fundo dos cilindros com 1 a 2 pedaços de batata.
  4. Adicione uma pitada de sal e pimenta a gosto.
  5. Cubra com um pouco de mussarela, coloque mais uma camada de batatas, um pouco mais de sal e finalize com mussarela e um pouco de parmesão.
  6. Por fim, espalhe o manjericão e um pouquinho de manteiga (ou fio de azeite).
  7. Leve ao forno alto até derreter e dourar o queijo, por 5 a 10 minutos. Sirva quente com uma colher de cream cheese.

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