Bolo Gelado de Coco


Introdução

Aprenda a fazer Bolo gelado de coco! Acompanhe a receita e aproveite .bolo-de-coco

Ingredientes

Calda de coco:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • 600ml de leite UHT integral
  •  1 ou 2 pacotes de coco seco ralado fino (100g cada)
  • Papel alumínio cortado no tamanho de 14 x 14
Bolo:
  • 1 1/3 xícara de açúcar refinado (240g)
  • 2 xícaras de farinha de trigo (240g)
  • 200ml de leite UHT integral em temperatura ambiente
  • 75g de manteiga extra sem sal derretida e morna
  • 3 ovos tipo jumbo ligeiramente batidos (60g cada)
  • 1 colher de chá rasa de essência de baunilha
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1 pitada de sal

Modo de Preparo

Em uma tigela grande peneire o açúcar com a farinha de trigo. Em seguida abra uma cavidade no centro e adicione o leite, a manteiga derretida, os ovos batidos, a baunilha e envolva com auxílio de um fouet até obter uma massa homogênea. Junte o fermento, o sal e envolva bem. Distribua a massa em uma assadeira retangular nº 03, untada e enfarinhada e asse em forno preaquecido à 180ºC até que esteja dourado e firme. Deixe esfriar e empregue na montagem como segue. Para a calda de coco: Em uma panela média ferva os ingredientes e empregue. Montagem do Bolo: Corte o bolo frio em pedaços de 4 ou 5 cm de lado, mergulhe cada pedaço de bolo na calda de coco e, em seguida, envolva-o no coco ralado seco (dois pacotes). Embrulhe em papel alumínio e decore como desejar. O rendimento será de 25/30 unidades.
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