Bolo gelado de coco


Ingredientes

Massa:

  • 4 ovos;
  • 2 xícaras de açúcar;
  • 3 xícaras de farinha de trigo;
  • 1 copo de suco de laranja ( 250ml);
  • 1 colher de sopa de fermento em pó.

Cobertura:

  • 1 garrafa pequena de leite de coco;
  • 1 garrafa de leite ( utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida);
  • 1 lata de leite condensado;
  • 1 pacote de coco ralado sem açúcar.

Modo de Preparo

Massa:

  1. Na batedeira bata as claras em neve;
  2. Acrescente o açúcar e bata por mais 3 minutos;
  3. Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea;
  4. Por último coloque o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira;
  5. Despeje a massa numa forma média e untada;
  6. Asse em forno preaquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Cobertura:

  1. Misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado;
  2. Reserve;
  3. Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem;
  4. Com o bolo ainda quente e já furado despeje a cobertura sobre ele;
  5. Salpique o coco ralado por cima;
  6. Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas;
  7. Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio;
  8. Conserve na geladeira.

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