Bolo recheado de strogonoff de chocolate


Ingredientes

  • 10 gemas (separar as claras)
  • 4xícaras de farinha de trigo ( peneiradas)
  • 2 colheres de (sopa) de fermento em pó.
  • 1 colher de (café) de bicarbonato de sódio.
  • 1 pitada de sal.
  • 1 xícara de chocolate em pó
  • 2 xícaras de agua

 

Calda:

  • 3xícaras de açúcar
  • 1 1/2xícaras de água
  • 1 pau de canela
  • 3 cravos

 

Recheio:

  • Strogonoff de chocolate
  • 2 latas de leite condensado
  • 2 latas de creme de leite
  • 1 lata (medida) de leite
  • 6 gemas (peneiradas)
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 6 colheres de chocolate em pó
  • 6 claras em neve
  • 200 g de chocolate meio amargo picado (não muito pequeno)
  • 200 g de chocolate branco picado (não muito pequeno)

Modo de Preparo

  1. Bater as gemas, o açúcar e agua + ou -10 minutos até clarear, acrescentar o chocolate e ir alternando os ingredientes secos.
  2. E por último as claras em neve.
  3. Levar para assar, forno pré aquecido, forma untada, em temperatura baixa por 60 minutos;

 

Calda:

  1. Levar ao fogo e deixar ferver.
  2. Quando esfriar regue o bolo com ela!!!

 

Recheio:

  1. Em uma panela coloque os leites condensados, o leite, as gemas, o chocolate em pó, a margarina.
  2. Mexe e deixa ferver até engrossar.
  3. Fica com textura de brigadeiro.
  4. Em outro recipiente misture o creme de leite, os chocolates (as nozes) e as claras em neve.
  5. Deixa esfriar o brigadeiro (morninho) para então juntar as duas misturas delicadamente.
  6. Dai e só deixar na geladeira até ficar mais consistente fica uma delicia!!! Depois é só rechear o bolo.
  7. Depois e só cortar o bolo em três parte pois são duas camadas de recheio eu monto na forma ou no aro regar com a calda e rechear!
  8. Eu cobro com chantilly mais pode usar a a cobertura que desejar!

 

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