Bolo Siciliano


Ingredientes

Massa:

  • 5 ovos, 5 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
  • 5 colheres (sopa) cheias de açúcar refinado
  • 1 colher (sobremesa) de raspas de limão siciliano
Recheio:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 xícara (chá) de suco de limão siciliano
  • 1 caixa de creme de leite
Merengue Suíço:
  • 1 e ½ xícara (chá) de açúcar refinado
  • 1 colher (café) de raspas de limão siciliano
  • 3 claras

Modo de Preparo

Modo de Preparo

Massa: Na batedeira, bata os ovos com o acar at triplicar o volume. Sem bater, incorpore delicadamente a farinha peneirada e as raspas. Despeje na frma untada e forrada com papel-manteiga tambm untado e asse no forno preaquecido at que, ao espetar a massa com um palito, este saia limpo. Desenforme morno e, depois de frio, retire o miolo, preservando 2,5cm de borda e 2cm de base. Preencha com o recheio e reserve na geladeira at firmar. Cubra todo o topo e a lateral com o merengue. Sirva gelado. Recheio: Misture bem o leite condensado com o suco de limo. Junte o creme de leite e a manteiga e mexa at homogeneizar. Reserve na geladeira por 1 hora. Merengue Suo: Misture o acar com as claras e leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, at amornar. Transfira para a tigela da batedeira, adicione as raspas e bata at obter um merengue firme. Utilize em seguida.

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