Caldinho de feijão com bacon


Introdução

Ingredientes:

  • Meio pacote de macarrão cabelo de anjo 250g;
  • 4 dentes de alho picado;
  • 1 cebola média picada;
  • 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem;
  • 2 litros de caldo de feijão batido e coado;
  • 1 colher (sobremesa) de sal;
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado;
  • 1 pacote de queijo ralado 50g (opcional);
  • Meia xícara (chá) de cheiro verde picado;
  • 200g de bacon frito.
Modo de preparo:
  1. Em uma panela grande ao fogo médio, frite o bacon em sua própria gordura, retire e deixe que escorra a gordura em papel toalha e reserve;
  2. Na mesma panela, na gordura do bacon, junte o azeite e refogue em fogo médio o alho e a cebola;
  3. A seguir junte o caldo de feijão, o gengibre e o sal, deixe que ferva e acrescente o macarrão aos poucos, mexendo sempre para não grudar, cozinhe brevemente, deixe a massa “al dente” (cerca de 1 a 2 minutos no máximo), desligue o fogo;
  4. Sirva as porções individuais, salpicadas com o cheiro verde e o bacon reservado, e se preferir, polvilhe o queijo ralado.
Dicas: Para um sabor mais acentuado substitua o sal por tempero em pó sabor legumes a gosto. Se preferir uma versão light, substitua o bacon por tempero em pó sabor bacon.

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