Carne convencida


Ingredientes

  • 1 peça (1, 2 kg) de lombo de porco
  • 3 dentes de alho,cortados ao meio no sentido do comprimento
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 pitada de ervas de provence
  • 1 cebola grande bem picada
  • 5 tomates cortados em quartos
  • 300g de cogumelos em lata
  • 300 ml de água
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • sal e pimenta a gosto

 

Molho:

  • 1 maracujá azedo
  • 1/4 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de creme de leite light
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo

  1. Com uma faca afiada, faça 6 cortes na carne e insira o alho nos buracos.
  2. Aqueça o azeite em fogo médio alto numa panela de pressão e doure a carne de todos os lados.
  3. Tempere com sal, pimenta e ervas.
  4. Adicione a cebola, os tomates, os cogumelos (com a líquido da conserva) e a água.
  5. Feche a panela e diminua o fogo para médio baixo.
  6. Cozinhe por cerca de 25 minutos depois que começar a chiar.
  7. Desligue o fogo e deixe parar de chiar.
  8. Abra panela e retire a carne.
  9. Dissolva o amido de milho em 2 colheres (sopa) do caldo da panela.
  10. Coloque de volta na panela e misture bem.
  11. Leve o molho para ferver até engrossar.
  12. Coloque a carne de volta na panela para reaquecer.

 

Molho:

  1. Retire a polpa do maracujá e bata ligeiramente com água no liquidificador para soltar as sementes, sem triturar.
  2. Passe por uma peneira. Reserve algumas sementes para decorar.
  3. Bata o suco obtido com creme de leite, a mostarda, o mel e o sal. Sirva com a carne.

 

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