Creme de ervilha


Introdução

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 1 pitada de cominho em pó;
  • 1 xícara e meia (chá) de ervilhas frescas ou congeladas;
  • sal a gosto;
  • 4 colheres (sopa) de creme de soja;
  • 4 colheres (sopa) de acelga picada fina;
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada;
  • meia xícara (chá) de croutons integrais (opcional).
Modo de preparo:
  1. Aqueça o azeite em uma panela de pressão e frite o alho, o cominho e as ervilhas;
  2. Junte duas xícaras e meia (chá) de água e o sal;
  3. Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos após o início da pressão;
  4. Desligue o fogo, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela;
  5. Despeje o conteúdo da panela no liquidificador e bata até virar um creme;
  6. Volte para a panela, misture o creme de soja e deixe aquecer;
  7. Coloque a sopa em dois pratos e distribua a acelga, a salsa e os croutons;
  8. Sirva a seguir.

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