Farofa de cebolas para o Ano Novo


Ingredientes

  • 1/2 kg de farinha de mandioca bijou – se não conseguir essa, use a farinha que mais gostar para fazer farofa, às vezes uso farinha de milho grossa também fica bem gostosa
  • 5 a 6 cebolas grandes fatiadas em meia lua e soltas
  • 250 g manteiga ou margarina (prefiro a manteiga porque dá mais sabor)
  • Sal a gosto
  • Pimenta, se gostar pode colocar pimenta calabresa (opcional)

Modo de Preparo

  1. Coloque a manteiga em uma frigideira grande e as cebolas já desfiadas
  2. Para facilitar pode colocar no processador e fatiar bem fino, ou ir cortando e deixar de molho em água fria
  3. Frite as cebolas até ficarem transparentes e a manteiga esteja em quantidade boa para que a farofa fique úmida
  4. Se achar que a quantidade de manteiga não é suficiente para o tipo de farinha que está usando, coloque mais manteiga e deixe derreter junto com a cebola
  5. Acrescente a farinha, mexendo, abaixe o fogo e se for a farinha de bijou pode apagar o fogo e não precisa cozinhar porque já está quase pronta mas, se for outra farinha deixe cozinhar um pouco sem que pegue no fundo da panela, mexendo até que incorpore toda a cebola e a manteiga
  6. Coloque o sal e a pimenta a gosto logo após adicionar a farinha

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