Mini-bolos de Cenoura


Ingredientes

Massa

  • 3 cenouras médias raladas ou picadas
  • 1 xícara (chá) de óleo de canola (+ saudáveis e não altera o gosto)
  • 4 ovos grandes ou 3 jumbo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) rasas de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de raspas de limão ou (café) de gengibre ralado (ambos opcionais)
Calda de chocolate
  • 100 g de chocolate meio amargo
  • 120 g de creme de leite fresco

Modo de Preparo

Modo de Preparo

Massa Bata no liquidificador a cenoura, o leo de canola, o acar, os ovos e as raspas de limo ou gengibre ralado at obter uma mistura lquida e homognea. Ligue o forno para pr-aquecer a 180C. Em uma vasilha grande, coloque lentamente a mistura de cenoura do liquidificador e v adicionando a farinha de trigo peneirada mexendo bem. Bata s um pouco em velocidade baixa. Junte o fermento peneirado e mexa com uma colher. Passe a mistura para uma frma untada com manteiga e polvilhada com farinha (ou fub que laranja como a cenoura). Asse por cerca de 40 minutos. Faa o teste do palito aos 35 minutos: se sair seco, o bolo est pronto; se no deixe mais um pouco. Desenforme quando estiver morno. Calda de chocolate Pique o chocolate em pedaos bem pequenos e reserve. Em uma panela, coloque o creme de leite e aquea at o ponto de fervura. Despeje o creme de leite no chocolate, devagar, e misture ficar homogneo. Deixe esfriar at amornar para usar como cobertura no bolo.

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