Papo de anjo


Introdução

Ingredientes:

  • 8 gemas grandes em temperatura ambiente;
  • 4 xícaras (chá) de açúcar (720 g);
  • 4 xícaras (chá) de água (960 ml);
  • ½ colher (sopa) de essência de baunilha.
Modo de preparo:
  1. Na batedeira, bata as gemas por 15 minutos ou até que fiquem bem fofas e leves;
  2. Distribua a massa entre 20 forminhas de empada de 5 cm de diâmetro, bem untadas com manteiga;
  3. Leve ao forno moderado (180ºC), preaquecido, por 10 a 15 minutos ou até que cresçam e dourem ligeiramente;
  4. Enquanto isso, em uma panela grande, misture o açúcar com a água e leve ao fogo alto;
  5. Cozinhe a calda por 20 minutos ou até obter uma calda rala;
  6. Retire os papos-de-anjo do forno e deixe amornar, passe uma faca ao redor das forminhas e desenforme;
  7. Coloque os papos-de-anjo em uma tigela e banhe com a calda;
  8. Deixe esfriar e leve à geladeira até o momento de servir.

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