Pavê especial de natal


Ingredientes

  • 2 e ½ xícaras (chá) de leite (500ml)
  • 1 cálice de vinho do Porto (75ml)
  • 1 xícara (chá) de União Refinado (160g)
  • 1 lata de creme de leite (300ml)
  • 5 gemas (cerca de 100g)
  • 1 panetone cortado em cubos (500g)
  • 3 colheres (sopa) rasadas de amido de milho (24g)
  • 1 colher (sopa) de essência de baunilha (15ml)

 

Cobertura:

  • 2 colheres (sopa) de União Glaçúcar (30g)
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)
  • 1 e ¼ xícara (chá) de creme de leite fresco gelado (250ml)

Modo de Preparo

  1. Reserve 1 xícara do leite.
  2. Misture o restante com o açúcar e leve ao fogo até levantar fervura.
  3. Adicione as gemas e o amido previamente dissolvidos no leite reservado e mexa até engrossar.
  4. Junte a baunilha e o creme de leite.
  5. Utilize ainda morno para a montagem.
  6. Intercale camadas de creme e de cubos de panetone umedecidos no vinho, finalizando com o creme.
  7. Cubra com o chantilly e decore a gosto. Sirva gelado.

 

Cobertura:

  1. Na velocidade mínima da batedeira, bata todos os ingredientes até obter um creme espesso e brilhante.

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