Pernil com molho de abacaxi


Ingredientes

  • 250 ml de suco de abacaxi
  • 10 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • 1 colher (sopa) de tempero pronto
  • Sal e pimenta a gosto
  • 5 fatias de bacon
  • 8 ameixas-pretas
  • 1 pernil de 2,5 quilos
  • 1 colher (sobremesa) rasa de farinha de trigo

Modo de Preparo

  1. Prepare o tempero no copo do liquidificador, coloque o suco de abacaxi, o alho, o louro, o tempero pronto, o sal, a pimenta e bata.
  2. Desligue e coloque em um refratário.
  3. Acrescente o bacon frito levemente e as ameixas.
  4. Prepare o pernil coloque o pernil em um refratário e faça furos sobre ele com uma faca.
  5. Regue-o com o tempero.
  6. Coloque pedaços de bacon e ameixa dentro dos furos.
  7. Cubra com papel-alumínio e deixe-o no tempero de um dia para o outro ou por, no mínimo, 2 horas.
  8. A seguir, leve ao forno coberto com o papel por 2 a 3 horas.
  9. Prepare o molho numa panela, coloque o caldo do cozimento e 1 colher (sobremesa) rasa de farinha de trigo.
  10. Deixe engrossar e sirva com o pernil.

 

Dica:

  1. Sirva com batata-doce frita, passada no queijo ralado, e fatias de abacaxi.

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