Batata recheada de frango


Ingredientes

  • 6 batatas grandes;
  • 1 peito de frango;
  • 1 cubo de caldo de galinha;
  • 1 colher (sopa) de óleo;
  • 1 cebola picadinha;
  • Milho verde;
  • 3 dentes de alho amassados;
  • 1/2 caixinha de molho de tomate;
  • óregano, cheiro verde à gosto;
  • sal a gosto;
  • 100 g mussarela;
  • 1/2 copo de requeijão (ou catupiry);
  • azeitonas picadinhas;
  • 1 lata de milho verde;
  • bacon picadinho frito;
  • 1 lata de creme de leite;
  • 1 pacotinho de batata palha.

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, cozinhe as batatas com um pouco de sal e reserve;
  2. Em uma panela de presso, cozinhe o peito de frango com gua, sal e o cubo de caldo de galinha;
  3. Reserve um pouco da gua do cozimento;
  4. Espere o frango esfriar e corte em cubos (ou desfie);
  5. Em uma panela, aquea o leo e frite a cebola e o alho, acrescente o frango, o molho de tomate, o organo, o cheiro verde, o sal e um pouco da gua do cozimento do frango;
  6. Refogue bem e reserve.
Montagem:
  1. Em um recipiente individual (cumbuquinhas), coloque a batata, corte-a ao meio e amasse o miolo, acrescente a mussarela, o requeijo, o creme de leite, um pouco do frango refogado, as azeitonas, o milho verde, o bacon fritinho e por ltimo a batata palha.

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