Ricota feita em casa temperada


Introdução

Ricota com Oregano INGREDIENTES: 

  • 1- Litro de Leite*
  • 4- Colheres (sopa) de Vinagre Claro
  • 4- Colheres (sopa) de Água filtrada
  • 2- Colheres (café) de Sal
  • 3- Colheres (café) de Oregano
images (4) PREPARO: Ricota Tradicional
  1. Coloque o Leite em uma panela, leve ao fogo e quando levantar fervura desligue o fogo.
  2. Acrescente o Vinagre***, a Água, mexa e deixe esfriar por uma hora, pois enquanto esfria ele vai coalhando.
  3. Estenda um pano sobre uma panela como se fosse um coador.
  4. Despeje o Leite coalhado sobre o pano e deixe escorrer todo o soro.
  5. Descarte o soro que passou pelo pano.
  6. Enrole o pano e aperte bem para que escorra o restante do soro.
  7. Tempere a Ricota com o Sal e coloque dentro de um a aro ou forma pequena amassando com as costas de uma colher.
  8. Leve a geladeira e deixe por uma hora.
  9. Desenforme e sirva.
PREPARO: Ricota Picante
  1. Coloque o Leite em uma panela, leve ao fogo e quando levantar fervura desligue o fogo.
  2. Acrescente o Vinagre***, a Água, mexa e deixe esfriar por uma hora, pois enquanto esfria ele vai coalhando.
  3. Estenda um pano sobre uma panela como se fosse um coador.
  4. Despeje o Leite coalhado sobre o pano e deixe escorrer todo o soro.
  5. Descarte o soro que passou pelo pano.
  6. Enrole o pano e aperte bem para que escorra o restante do soro.
  7. Tempere a Ricota com o Sal, a Pimenta Calabresa e coloque dentro de um a aro ou forma pequena amassando com as costas de uma colher.
  8. Leve a geladeira e deixe por uma hora.
  9. Desenforme e sirva.
PREPARO: Ricota com Orégano
  1. Coloque o Leite em uma panela, leve ao fogo e quando levantar fervura desligue o fogo.
  2. Acrescente o Vinagre***, a Água, mexa e deixe esfriar por uma hora, pois enquanto esfria ele vai coalhando.
  3. Estenda um pano sobre uma panela como se fosse um coador.
  4. Despeje o Leite coalhado sobre o pano e deixe escorrer todo o soro.
  5. Descarte o soro que passou pelo pano.
  6. Enrole o pano e aperte bem para que escorra o restante do soro.
  7. Tempere a Ricota com o Sal, o Oregano e coloque dentro de um a aro ou forma pequena amassando com as costas de uma colher.
  8. Leve a geladeira e deixe por uma hora.
  9. Desenforme e sirva.
  • Dicas:
  • *Leite: integral, desnatado, semi-desnatado ou de saquinho. Depende se você quer mais light e com menos gordura, etc.
  • ***Vinagre: não coloca de uma vez, vai pingando aos poucos assim o queijo fica menos ácido. Quando ele talhar pode parar de pingar o vinagre.
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