Torta light de ricota com limão


Introdução

Será difícil resistir a apenas um pedaço desta delícia!

Ingredientes:

  • 2 xícaras de ricota fresca;
  • 4 colheres (sopa) de adoçante próprio para ir ao fogo;
  • 3 ovos;
  • 1 xícara de farinha de trigo;
  • 1 xícara de leite desnatado;
  • 3 colheres (sopa) de damasco seco cortado em cubos (opcional);
  • 3 colheres (sopa) de limão sem casca, picado em gomos pequenos;
  • 2 colheres de casca de limão ralada;
  • 1 colher (sopa) de margarina light e 1 colher (sopa) de farinha de trigo para untar a forma;
  • Folhas de limão casca de limão ralada.

Modo de preparo:

  1. Bata no liquidificador a ricota, o adoçante, os ovos, a farinha de trigo e o leite até obter um creme homogêneo;
  2. Coloque a mistura numa vasilha e acrescente o damasco (opcional), o limão picado em gomos e a casca ralada;
  3. Misture bem;
  4. Unte uma fôrma e leve para assar em forno médio por aproximadamente 40 minutos ou até dourar;
  5. Retire do forno e deixe esfriar;
  6. Desenforme e decore como preferir.

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