Toucinho do céu delicioso


Ingredientes

Massa:

  • 11 gemas de ovos
  • 4 ovos inteiros
  • 200 g de amêndoas trituradas
  • 1 colher de amido de milho
  • 1/2 tampa de essência de amêndoas

Calda:

  • 200ml de água
  • 400g de açúcar

 

Cobertura:

  • Vinho do porto Taylor's
  • çúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

Calda:

  1. Leve ao fogo a água e o açúcar e deixe engrossar a calda até formar o ponto de fio.
  2. Tire do fogo e reserve.

 

Massa:

  1. Coloque na batedeira todos os ingredientes e bata por aproximadamente 2 minutos.
  2. Misture a calda com a massa e leve ao fogo baixo sem parar de mexer.
  3. A massa irá formar uma espuma.
  4. Quando a mesma sumir, pode desligar o fogo.
  5. Cubra o fundo da forma (com fundo removível) com papel alumínio e unte com manteiga e farinha de trigo.
  6. Acrescente a mistura da massa e tampe com outra camada de papel alumínio;
  7. Pegue uma forma retangular com água e coloque na parte inferior do forno (embaixo da grelha).
  8. Por cima, coloque a massa que vai cozinhar sob o vapor.
  9. Quando o toucinho estiver soltando das bordas da assadeira, estará no ponto.
  10. Retire o alumínio e deixe por mais 10 minutos.
  11. Retire do forno e espere a massa esfriar.
  12. Desenforme e vire ao contrário com cuidado.
  13. Cubra o toucinho com 2 colheres de vinho do porto Taylor's e polvilhe com o açúcar de confeiteiro para finalizar a sobremesa.

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